Bourbon Vanille - Königin der Gewürze

Vanille, das zweitteuerste Gewürz der Welt, wird häufig auch als Königin der Gewürze bezeichnet. Es stammt aus Südamerika und ist auf der ganzen Welt beliebt. Die längliche Vanillefrucht wird unreif und geruchlos geerntet. Erst bei ihrer natürlichen Reifung oder im aufwendigen Fermentierungsprozess entwickelt die Schote ihren betörenden Duft, den typischen Geschmack und ihre schwarze Farbe.

Wie nutzt man echte Vanille?
Man verwendet sie vor allem in Süßspeisen wie Pudding oder Quark. Auch als Zutat in Schokolade und Sahne ist Vanille beliebt. Beim Backen erfreut sie sich großer Beliebtheit, am bekanntesten sind hier Vanillekipferl. Echte Bourbon Vanille verarbeitet man wie folgt: Man schneidet die Schote der Länge nach auf und schabt das Vanillemark heraus. Dieses wird dann zur Speise dazugegeben. Auch die aufgeschnittene Schote kann mitgekocht werden. Sie gibt ihr Aroma an die Speise ab und sollte nach dem Kochen herausgenommen werden.

Wie erkennt man echte Vanille?
Vanille ist sehr teuer, das Stück, gemeint ist hier eine Schote, ist ab zwei Euro erhältlich. Um Kosten zu sparen, wird oft nur Vanillinzucker verwendet, der aus Zucker und künstlichem Aroma besteht. Wer beim Kauf von Süßspeisen und Gebäck Wert auf echte Vanille legt, erkennt diese an der Bezeichnung "echte Vanille" oder "Vanilleschote". Auch die Namen "Vanilleextrakt" oder "natürliches Vanillin" werden verwendet. Mit "Bourbon Vanille" wird eine besonders hochwertige Vanille bezeichnet. Der Name weist auf das Anbaugebiet der Vanille hin.

Vanille als Heilmittel für Körper und Geist
Vanille wird besonders wegen ihrer aromatischen Säuren geschätzt, die sich wohltuend auf Körper und Geist auswirken. Vanille ist besonders hautverträglich und zur Pflege von trockener Haut geeignet. Ein Tropfen Vanille in ein Gesichtspflegeöl gemischt wirkt entspannend und entzündungshemmend. Ein Körperöl mit dem Gewürz hilft durch seine entkrampfende und schmerzstillende Wirkung bei Muskelkater.

Vanilleduft bringt Entspannung nach dem Feierabend
In der Homöopathie wird Vanille als Heilmittel gegen Impotenz verordnet. Auch schrieb man ihr schon früher eine aphrodisierende Wirkung zu. In der Medizin wird Vanille gern eingesetzt, um den schlechten Geschmack von Medikamenten zu überdecken. Auch im Wellnessbereich ist die Vanille begehrt. Ihr Duft wirkt sich ausgleichend auf die Nerven und seelisch entspannend aus. Ein Tropfen Vanille im Badewasser und eine Vanilleduft-Lampe geben nach einem anstrengenden Tag neue Lebenskraft.