Calamaris Rezepte

Viel zu selten isst man Fisch oder Meeresfrüchte, dabei kann man auch Calamaris in vielen Variationen wunderbar lecker zubereiten. Neben den Calamaris braucht man dafür eigentlich gar nicht so viele spezielle Zutaten. Daher sind diese Rezepte nicht nur einfach, sondern auch richtig praktisch.

Calamaris mit Kerbelnudeln

Zutaten:
1 Zitrone
300 Gramm Calamaris
Zucker
1 Teelöffel Ingwer
200 Milliliter Sahne
100 Milliliter Wein
60 Gramm Butter
Pfeffer, Salz
1 Teelöffel Mehl

Für den Teig:
160 Gramm Mehl
4 Eigelb
Muskat, Salz
4 Esslöffel Kerbel
1 Teelöffel Olivenöl

Als Erstes müssen Sie den Teig herstellen. Dazu geben Sie das Eigelb, das Mehl, das Salz, das Muskat, das Öl und den Kerbel in eine Rührschüssel. Dies verkneten Sie dann zu einem Teig und wickeln diesen dann in Folie. Den Teig müssen Sie dann eine Stunde ruhen lassen.
Die Calamaris schwitzen Sie dann in Butter an und würzen diese mit dem Salz, dem Ingwer, dem Zucker und dem Pfeffer. Danach stauben Sie diese mit Mehl an und schwitzen diese dann etwas an. Füllen Sie nun die Sahne auf und lassen das Ganze durch kochen.
Geben Sie danach den Wein und den Zitronensaft hinzu.
Rollen Sie den Nudelteig aus und dann lassen Sie ihn eine halbe Stunde trocknen. Schneiden Sie den Teig dann in Streifen, die Sie dann in Salzwasser kochen.

Calamaris mit Knoblauchkartoffeln

Zutaten:
1,5 Kilo Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 Gläser Oliven
2 Packungen Tintenfischringe
Öl, Salz
Pizzagewürz

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in Stücke. Die Knoblauchzehe schneiden Sie ebenso in kleine Stücke.
Fetten Sie nun ein Backblech ein, worauf Sie die Kartoffelstücken verteilen. Auf die Kartoffeln streuen Sie den Knoblauch und die Oliven. Das Ganze beträufeln Sie dann mit dem Öl, salzen das Ganze und verstreuen das Pizzagewürz darüber. Das Backblech müssen Sie dann mit Folie abdecken und in den Backofen schieben.
Den Backofen stellen Sie auf 170 Grad, wobei Sie das Ganze für eine Stunde im Herd lassen.
Nach einer Stunde nehmen Sie die Folie von dem Backblech damit Sie die Calamaris auf die Kartoffeln legen können.
Das Ganze schieben Sie nun nochmals in den Herd und lassen es für weitere 20 Minuten backen. Dazu schmeckt am besten ein Salat.