Currysoßen selber machen: Rezeptideen

Egal ob zu Fisch, Geflügel oder ganz klassisch zur Bratwurst. Leckere Currysoßen selber machen ist einfach und erspart den Griff zur teuren Fertigsoße voller Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Aromen aus dem Supermarkt. Mit den passenden Zutaten lassen sich sowohl klassische Soßen für die Currywurst, aber auch fruchtig frische Varianten zu Fisch und Geflügel mit Leichtigkeit kreieren. Und wer zudem seine Fantasie spielen lässt, kann aus den simplen Currysoßen mit etwas Kreativität und unter Zugabe von verschiedensten Gewürzen einzigartige Soßenkreationen entstehen lassen.

Die klassische Variante zur Currywurst

• Bei der Zubereitung der klassischen Currysoße zur Bratwurst schwitzen Sie zunächst sehr fein gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl an und löschen diese mit einem Schuss Orangensaft ab. Anschließend geben Sie Tomatenmark und passierte Tomaten hinzu. Alternativ kann an dieser Stelle auch Tomatenketschup verwendet werden.
• Als nächstes vermengen Sie Currypulver und Cayennepfeffer sowie etwas körnige Brühe und Knoblauch miteinander und geben diese Mischung ebenso in den Topf. Zuletzt lassen Sie die Soße unter ständigem Rühren kurz aufköcheln und schmecken ihre Kreation mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf kann die Currysoße abschließend mit etwas Wasser oder Orangensaft leicht verdünnt werden.
• Natürlich können Sie je nach Geschmack auch noch weitere Gewürze und Zutaten Ihrer Wahl hinzugeben und ihre Kreation somit verfeinern. Leckere Currysoßen selber machen ist mit diesem simplen Rezept keine Schwierigkeit mehr und ermöglicht es Ihnen, in Minutenschnelle eine würzige Soße zu ihrer Bratwurst zu zaubern.

Die fruchtige Variante zu Geflügel und Fisch

• Beim Currysoßen selber machen für Geflügel- und Fischgerichte benötigen Sie neben Currypulver auch noch Dosenpfirsiche, Paprika, Sahne, Schmand sowie Salz und Pfeffer. Zunächst werden die Pfirsiche aus der Dose in einem passenden Behälter samt Fruchtsaft püriert, bevor im zweiten Schritt die Paprika in Form kleiner Würfel hinzu gegeben wird. Wenn Sie hierbei verschiedenfarbige Paprikasorten verwenden, gibt dies dem späteren Aussehen der Currysoße einen besonderen Touch.
• Anschließend werden ausreichend Currypulver, Sahne und Schmand untergerührt und die Masse mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zuletzt sollte die Currysoße für mindestens eine Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank gesellt werden. Wenn das Curry schließlich sein Aroma ausreichend entfaltet hat, können Sie die Soße zu Ihrem Gericht reichen.
• Je nach Geschmack kann diese Soßenkreation kalt oder warm genossen werden. Diese fruchtige, exotische Variante der Currysoße eignet sich übrigens auch prima zu jeglichen Arten von Grillfleisch. Und wer es gerne asiatisch mag, kann durch die Zugabe von Chili, Ingwer, Zitronengras oder anderen süßen, sauren und scharfen Zutaten leckere südöstliche Kreationen zaubern. Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Currysoßen selber machen freien Lauf.