Eierpunsch - ein Rezept - Longdrinks

Mit dem richtigen Rezept für Eierpunsch kann man sich diesen auch selbst zu Hause machen. Und dazu schmeckt der selbstgemachte Eierpunsch besser als der gekaufte.

Der Eierpunsch aus der Flasche ist meist nur halb so gut zu trinken wie der selbstgemachte Eierpunsch, auch macht es Spaß, selbst etwas zu kreieren und seiner Phantasie freien Lauf zu lassen. Mit den zwei Rezepten gelingt es jedermann einen leckeren Eierpunsch herzustellen.

Der normale Punsch
Man benötigt eine Flasche Eierlikör, welche ungefähr 20 Prozent Alkoholgehalt haben sollte. Eierlikör mit mehr Alkoholgehalt würde im Endeffekt zu scharf werden.
Zudem braucht man einen guten Weißwein, wovon aber nur einen halben Liter benötigt. Auch Orangensaft, ebenfalls einen halben Liter, gehört zu den Zutaten. Es ist Geschmackssache, ob man den Orangensaft selbst presst, einen frischgepressten Orangensaft kauft oder man einen normalen Saft in der Flasche verwendet. Zudem braucht man noch Schlagobers und Zimt nach Belieben.
Man rührt die gesamten oben erwähnten Zutaten in einen großen Topf und lässt den Inhalt warm werden. Wenn der Eierpunsch warm ist, füllt man ihn in die Gläser und serviert nach Belieben den Punsch mit Schlagobers und/oder Zimt.

Der amerikanische Punsch
Beim amerikanischen Punsch verwendet man zehn Eier, 200 Gramm Zucker, zwei Liter Milch und ein Viertel Whiskey oder Rum.
Die zehn Eier muss man vom Eigelb trennen und anschließend das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Wenn dies getan ist, muss man nach und nach das getrennte Eiweiß in die Milch einrühren und dabei langsam erwärmen. Wenn die Masse erhitzt ist, kann man den Rum oder den Whiskey (es eignet sich auch Cognac) dazugeben. Man sollte nur unbedingt abschmecken, wie es einem selbst am besten schmeckt, da manche Eierpunsch-Trinker lieber mehr Alkohol spüren, andere sich wiederum nur mit einer sanften Brise an Geschmack zufriedengeben. Hier ist eindeutig Fingerspitzengefühl gefragt.
Nachdem alles fertig ist und der Geschmack in Ordnung ist, wird die Eigelbcreme hinzugerührt. Wichtig ist, dass man danach den Eierpunsch nicht mehr aufkochen lässt, sondern bei einer wärmeren Temperatur in die Gläser gibt. Nachdem man den Eierpunsch auf die Gläser aufgeteilt hat, kann man - natürlich wiederum Geschmacksache - den Punsch mit geriebenem Muskat verfeinern.