Fermentgetreide: Inhaltsstoffe und Wirkung

Fermentgetreide ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Brottrunk. Brottrunk wurde vor beinah 30 Jahren vom Bäckermeister Wilhelm Kanne zum ersten Mal auf den Markt gebracht. Zuvor hatte dieser, nach eigener Aussage, mehr als 20 Jahre an den Effekten von Brottrunk geforscht und es für gesundheitsfördernd befunden. Das pulverförmige Fermentgetreide ist ein Beiprodukt des Gärungsprozesses, welcher für die Brottrunkproduktion notwendig ist.

Was ist das Besondere an Fermentgetreide?
Schon seit Jahrhunderten vermuteten Menschen, dass Brot eine Art heilende Wirkung besitzt. Darum wurde es schon früher für medizinische Anwendungen genutzt. Wissenschaftliche Forschung hat diese Theorien nun bestätigt. Brot und vor allem Fermentgetreide ist reich an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelemente. Insbesondere Selen, Kupfer, Eisen, Mangan, Zink, Kalzium, Magnesium und Kalium sind in gesundheitsfördernden Konzentrationen enthalten, sowie einige wichtige Vitamine wie Vitamin B6 und B12. All diese verschiedenen Stoffe haben unterschiedliche Funktionen im Körper. Mangel an Mineralstoffen und Spurenelementen kann zu ernsthaften Problemen führen und sollte unbedingt vermieden werden.

Welche Funktionen erfüllen die Spurenelemente und Mineralstoffe?
Mineralstoffe sind anorganische Moleküle, die wichtige Aufgaben im Körper erfüllen, jedoch nicht vom Körper selbst hergestellt werden können. Sie werden unterteilt in Mengen- und Spurenelemente. Spurenelemente sind Stoffe, welche in geringen Konzentrationen im Körper vorkommen und dort wichtige Funktionen erfüllen.
In Fermentgetreide sind die Spurenelemente Selen, Kupfer, Eisen, Mangan, Zink und die Mengenelemente Kalzium, Magnesium und Kalium enthalten.
Selen ist ein wichtiger Bestandteil des Systems zum Unschädlichmachen von freien Radikalen und hat somit eine wichtige Funktionen im Entfernen von Giftstoffen aus dem Körper und kann sogar vor Krebs schützen. Kupfer erfüllt eine ähnliche Funktion als Bestandteil des Redoxsystems.
Eisen ist besonders für Frauen von Bedeutung, da es wichtig für die Blutbildung ist. Frauen neigen häufig zu Blutarmut und Eisenmangel aufgrund des monatlichen Blutverlusts während der Periode. Mangan hat eine enzymaktivierende Wirkung und trägt so zum Beispiel zum antioxidativer Metabolismus und zur Knorpel- und Knochensynthese bei.
Zink ist ein weiterer Aktivator von Enzymen und zum Beispiel in der Wundheilung von Bedeutung.
Die oben genannten Mengenelemente spielen in zahllosen, lebenswichtigen Körperfunktionen eine Rolle, beispielsweise im Nervensystem oder bei Muskelfunktionen.
Fermentgetreide ist somit für Mensch und Tier ein angemessene Nahrungsergänzungsmittel zur Versorgung mit Mineralstoffen.