Gesunder Seelachs: Rezept zum Nachkochen

Seelachs gehört mit zu den fettärmsten Fischen und ist außerdem besonders reich an wertvollen und hochwertigen Proteinen, die den Organismus sinnvoll unterstützen und zum Fettabbau anregen. Außerdem decken schon 100 Gramm Seelachs den täglichen Bedarf an Jod eines Erwachsenen, was sehr wirkungsvoll für einen höchst effizienten Energiehaushalt ist. Und noch einen weiteren tollen Vorteil bringt so ein leckerer Fisch wie der Seelachs: Hochwertige Aminosäuren treten in einem besonders guten Verhältnis zueinander auf und diese sind bekanntlich essentiell, wenn es um das Killen von Kalorien geht.

Nährwertangaben Seelachs (pro 100 Gramm)

Kcal 81
Eiweiß 18,3 %
Fett 0,6 g
Jod 200 mg

Wer hier jetzt die Angaben zu den Kohlenhydraten sucht, der sucht vergeblich, denn verwertbare Kohlenhydrate enthält der Lachs nicht, auch Ballaststoffe sind keine vorhanden.

Seelachs Rezept „Überbackenes Seelachsfilet im Ofen“

Zutaten
750g Fischfilet
4 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Öl
3 EL Käse, gerieben
Senf
2 TL Thymian, getrocknet
Butter, Margarine zum Fetten
Salz, Pfeffer
500g Tomaten

Zubereitung
Zuerst das Seelachsfilet vorbereiten. Dafür die Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und die Haut abpellen, in Scheiben schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Diese circa fünf Minuten in der Pfanne glasig dünsten.
Nun den Fisch salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform legen und Zwiebeln, Tomaten fächerförmig dazwischenschichten. Alles mit Thymian bestreuen und Käse darüber bröseln.
Der Fisch wird 25 Minuten bei 200 bis 225 Grad im Ofen fertiggebacken.
Zu diesem Seelachs Rezept passen sehr gut Kartoffeln oder Reis.