Hummer essen: So klappt`s mit dem Schalentier

Früher, als es noch reichlich Hummer gab, war Hummer essen auch für arme Leute ganz normal . Heute ist Hummer eine wahre Delikatesse. Da es nicht ganz billig ist, haben immer weniger Leute Übung darin, einen Hummer zu zerlegen, um an das leckere Fleisch zu kommen. Hat man Glück, ist der Hummer bereits ausgelöst, dann lässt er sich selbstverständlich auch sehr gut mit ganz normalem Besteck essen. Haben Sie einen ganzen Hummer vor sich, erfordert dies aber natürlich ein wenig mehr Arbeit.

Das Werkzeug
Schützen Sie sich mit einer Hummerserviette vor Spritzern, überprüfen Sie dann, ob Sie genug Werkzeug für das Zerlegen habe: Eine Hummerzange sowie eine Hummergabel sind zwingend notwendig. Einen Abfallteller sowie eine Fingerschale brauchen Sie ebenfalls.

Mit Zange und Gabel am Werk
Nehmen Sie nun den Hummer in die linke Hand und drehen Sie mit der rechten Hand den Schwanz ab. Das leckere Fleisch steckt in den Beinen, den Scheren und dem Schwanz. Den Körper können Sie auf dem Abfallteller entsorgen. Knacken Sie die Scheren mit der Hummerzange und ziehen Sie das Fleisch mit der Hummergabel heraus. Halten Sie die Hummergabel dazu in der rechten Hand, die Hummerteile in der linken Hand. Der Griff der Gabel ist löffelartig, so können Sie das Fleisch aus der Schale kratzen. Die kleinen Teile der Scheren können Sie einfach mit der Hand öffnen.

Die Greifer nicht vergessen
Das Fleisch des Hummers ist begehrt, drehen Sie daher auch die Greifer ab und entfernen Sie das Fleisch mit der Gabel. Brechen Sie dann die Beine des Hummers an den Gelenken. Hierfür können Sie getrost Ihre Finger benutzen. Das Fleisch lässt sich mit der Hummergabel ganz einfach entfernen, es ist aber auch gestattet, das Bein auszusaugen. Den Hummerschwanz isst man allerdings nicht aus der Hand. Hierfür werden ganz klassisch Messer und Gabel verwendet. Das feste Fleisch des Schwanzes ließe sich mit dem speziellen Fischbesteck nämlich nur schlecht zerteilen.

Krebse und Langusten
Zum Hummer essen, werden meist Weißbrot, Butter, Zitrone, Majonaise und Salz gereicht.
Krebse und Langusten werden übrigens genau wie Hummer zerteilt. Im Restaurant ist es übrigens durchaus gestattet, den Hummer vom Kellner knacken zu lassen, bitten Sie ihn einfach bei der Bestellung darum.