Hydrolysate und Hypoallergene Babynahrung (HA-Nahrung)

Mitte bis Ende der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts wurde in der Babynahrung erstmals hydrolisierte Formulanahrung eingeführt. Diese Spezialnahrung eignet sich besonders als vorbeugende Nahrung zur Vermeidung von Allergien bei familiärer Vorbelastung. In HA Nahrung wird das potenziell allergieauslösende Fremdeiweiß (Milcheiweiß) aus den unterschiedlichen Quellen – also Molke, Kasein, Soja, Rinderkollagen – aufgespalten, das heißt, in kleinere Bruchstücke zerlegt. Diesen Prozess nennt man Hydrolisierung. Auf diese Weise soll das Abwehrsystem überlistet werden. Die kleineren Bestandteile erkennt es nicht mehr als Allergen, sie können die Darmwand ungehindert passieren, die allergischen Reaktionen bleiben aus. Je höher der Hydrolysegrad, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich bei einem allergiegefährdeten Kind eine Unverträglichkeit entwickelt. HA Nahrung eignet sich sowohl für solche Kinder, bei denen ein erhöhtes Allergierisiko vorliegt, als auch bei solchen, die bereits allergische Reaktionen gezeigt haben.

Unterschiedliche Grade der Aufspaltung
Es gibt partiell, nur gering aufgespaltene, aber auch extensiv hydrolysierte Nahrung – diese ist sehr stark aufgespalten. Letztere wird auch als semi-elementare Nahrung bezeichnet. Der Unterschied zwischen beiden Formen besteht in der Ausprägung der Moleküle. Bei der teilweise (partiell) hydrolisierten Nahrung ist eine große Anzahl an hoch molekularen (großen) Eiweißen vorhanden, bei der stark hydrolysierten Nahrung finden sich nur niedermolekulare (kleine) Eiweiße.
HA-Produkte sind als Anfangs- und Folgemilch erhältlich. Babys könnten diese Spezialprodukte aber verweigern, da sie sehr bitter schmecken. Eltern sollten daher süßere Früchte, etwa eine Birne beimengen, um den Geschmack zu überdecken.