Indische Spezialitäten: Scharf und sinnlich

Ein Land, das so groß und damit auch so vielseitig ist, bietet natürlich auch eine Großzahl an kulinarischen Genüssen. Dabei sind viele indische Spezialitäten nicht nur äußerst schmackhaft, sondern zusätzlich auch noch sehr gesund.

Bollywood Genüsse
Die deutschen Frauen lieben die Glutaugen von Sharukh Khan und Co. Wenn Sie in den Bollywwod-Filmen beginnen zu singen, schmilzt jedes sensible Herz dahin. Dieses Herzschmerz-Gefühl kann man sich in die heimische Küche holen. Joghurt, Naan und Chutneys gibt es nicht nur beim Lieblingsinder sondern sind die Grund-Elemente einer sinnlich scharfen Küche.

Das Land der Gewürze
Indien ist das Land der Gewürze. Ob Ingwer, Kardamon, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch oder Chili, sie alle färben das Essen auf besondere Art und Weise uns sind zudem sehr gesund, weil sie nicht nur die Verdauung fördern sondern unter anderem wie Kardamon den Magen stärken. Curry gilt übrigens nicht als Gewürz, sondern als Gewürzmischung, die in Indien als Masala bezeichnet und jedesmal erneut individuell hergestellt wird. Eine der bekanntesten Masala-Mischungen ist das Garam Masala, das unter anderem die Gewürze Zimt, Nelken, Kardamon, Pfeffer und Kreuzkümmel enthält.

Frische und gesunde Zutaten
Die indische Küche gilt als sehr gesund, weil wesentlich weniger Fleisch, dafür aber umso mehr frische Zutaten wie Obst und Gemüse verzehrt werden. Statt Fleisch dienen in der indischen Küche Hülsenfrüchte, besonders Kichererbsen und rote Linsen als wichtige Eiweißlieferanten. Die frischen oftmals mit Minze zubereiteten Joghurtsoßen wirken sich nicht nur belebend auf den Körper aus sondern stärken zugleich die Immunabwehr und die Darmflora. Aufgrund seiner anregenden Gewürze und gesunder Zutaten gelten indische Spezialitäten als leicht verdaulich und könnte deswegen schon bald den alten Lieblingsitaliener und seine schweren Pizzen ablösen.

Desserts und Süßes
Wer Süßes mag, der ist in Indien goldrichtig. So gesund wie die indische Küche auch sein mag, desto ungesünder ist sie hinsichtlich der Desserts und Süßigkeiten. Denn süß heißt hier richtig süß. Sehr beliebt ist das sogenannte „Kulfi“, eine Art indisches Speiseeis. Fast alle Nachspeisen bestehen in Indien aus Reis oder Milchpudding, aus verschiedenen Syruparten oder kleinen, sehr süßen Pastetchen.