Kalorienkiller Ballaststoffe

Ballaststoffe sind wichtige Nährstoffe, die ebenfalls Kalorienkiller sind!

Als Quellstoffe im Allgemeinen bezeichnet man Ballaststoffe, die viele, wertvolle Vorteile für eine gesunde Ernährung haben. Im Gegensatz zu vielen schlechten Kohlenhydraten, wie sie beispielsweise im Weißbrot vorkommen, sind die Ballaststoffe wahre Sattmacher und und somit auch Kalorienkiller. Sie haben die Eigenschaft, dass sie im Körper sehr viel Wasser binden. Ganze 300 Gramm Wasser auf nur 50 Gramm Ballaststoffen. Und das wiederum bedeutet, dass sie uns schnell “voll” machen können, denn sie quellen im Darm auf.
Außerdem lassen sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen, und, wie man weiß, lässt das den Insulinwert nicht in unnötige Höhen schnellen. So kann weiterhin Fett aus den Fettzellen verbrannt werden und es entsteht nicht das Gefühl, immer mehr Nahrung zu wollen.
Die Ballaststoffe besitzen eine besondere Struktur, deshalb passieren sie den Verdauungstrakt unverändert, was gut gegen Verstopfungen ist und sie dienen als Nahrung für die vielen Mikroorganismen im Darm, was wiederum für eine ausgeglichene Darmflora sorgt.
Wie man sieht: Nur Vorteile dank Ballaststoffe. Die guten Nährstoffe finden Sie in allen Vollkornprodukten, in Gemüse und verschiedenen Obstsorten. Gerade bei Knäckebrot ist das Vorkommen von Ballaststoffen besonders hoch. Die Angaben über den genauen Wert finden Sie meist auf der Rückseite der Packung.
Milch, Eier, Tomaten haben hingegen kaum, beziehungsweise gar keine Ballaststoffe.

Ballaststoffwerte in ausgewählten Nahrungsmitteln (pro 100g)