Kalorienkiller Capsaicin

Der fremdartig klingende Name Capsaicin beschreibt den Stoff, der scharfe Lebensmittel so scharf macht. Er ist der Grund dafür, dass wir einen Schärfereiz auf der Zunge verspüren, wenn wir etwas Feurige sessen. Auch an so manchem verschwitzt roten Gesicht ist Capsaicin schuld, das von der Natur „erfunden“ wurde, um Fressfeinde fern zu halten. Es regt die Wärmeproduktion im Körper an und es ist allseits bekannt, dass die Produktion von Wärme Kalorien verbraucht. Insofern ist der Scharfmacher ein echter Kalorienkiller. Wer also gerne scharf isst, hat einen großen Vorteil beim Abnehmen.

Doch nicht nur aufgrund der Wärmeproduktion sind Chilis und Co ein echter Abnehmturbo, auch weil das darin enthaltene Capsaicin Studien zufolge einen hohen Insulinspiegel verhindert. Dieser ist nämlich Schuld daran, wenn die Fettverbrennung zu langsam vonstatten geht. Eine weitere Studie hat zudem bewiesen, dass Vorläuferzellen der Fettzellen einen natürlichen Zelltod sterben, wenn sie einer höhere Menge Capsaicin ausgesetzt sind! Also, wenn das kein Grund ist öfter mal beim Inder zu essen!?

Nährwerte einer scharfen Paprika (pro 100g)

Kcal: 19
Eiweiß: 1,1g
Kohlenhydrate: 3g
Fett: 0,29g

Rezept „vergetarisches Chili“

Es muss nicht immer „con carne“ sein. Mit Bulgur ist es auch gleich viel fettärmer. Probieren Sie es aus!

Zutaten
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Chili Schote
1 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsebrühe
1 Dosen geschälte Tomaten
150 g Bulgur (gibt’s beim Türken)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano

Zubereitung
Zuallererst die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dann den Knoblauch fein würfeln. Beides zusammen in etwas Öl andüsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Den Bulgur untermischen und den Topf vom Herd nehmen, sodass es etwa 30 Minuten quellen kann.
Derweil Mais und Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Dann beides unter den Bulgur mischen.

Nach abgelaufener Quellzeit das vegetarische Chili erneut erhitzen. Dabei die Chilischote der Länge nach in zwei Teile teilen, die Kerne entfernen und die Chili in kleine Stücke schneiden. Je nach Belieben zum Chili dazu geben. Wichtig: Hände waschen!
Danach noch Salz Pfeffer, Paprika und Oregano je nach Geschmack und gewünschter Intensität dazugeben.