Kalorienkiller Gewürze

Sie wundern sich, dass Gewürze auch Kalorienkiller sind? Natürlich, Gewürze sind aus Pflanzenteilen gewonnene Geruchs- und Geschmacksstoffe, die zum Würzen der Gerichte eingesetzt werden und die genauso gute Nährstoffe enthalten wie das Essen selbst. Gerade Ingwer, Pfeffer, Koriander und Paprika bringen den Stoffwechsel so richtig in Fahrt und helfen beim abnehmen. Aber auch Gewürze wie Fenchel, Senf, Anis und Kümmel bewirken etwas, denn diese speziellen Pflanzenstoffe wirken verdauungsfördernd auf unseren Körper.
Sogar Zwiebeln regen die Verdauung an und wirken außerdem positiv auf das Immunsystem ein- sie sind der ultimative Geheimtipp bei Erkältungen. Wie wir bei dem Scharfmacher Capsaicin schon gelernt haben, verhelfen scharfe Gewürze dazu, die Körpertemperatur anzuheizen, was zu einem erhöhten Energieverbrauch führt. Insgesamt wirken Gewürze einfach stimulierend auf den gesamten Organismus. Also weg mit dem faden Salz und hin zu Chili und Curry!

Rezept „Indische Auberginen mit scharfer Gemüsefüllung“

Zutaten
2 Knoblauchzehen
125g Rote Linsen
2 große Auberginen
8 EL Öl
Salz, Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln
200g Tomaten
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Msp Zimt, gemahlen
1 Msp Cayennepfeffer
Frische Minze, gehackt

Zubereitung
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und die Linsen kalt abspülen. Beides mit Wasser und dem vorbereiteten Knoblauch in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze circa 8 Minuten weich kochen.
Schon mal den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Jetzt die Auberginen waschen, längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen. Einen Rand von circa einem Zentimeter stehen lassen. Das herausgenommene Fruchtfleisch würfeln. Nun eine Auflaufform fetten und die Hälften hineinsetzen. Das ganze nochmal mit Öl abpinseln und würzen. Im Ofen dann nicht zu weich vorgaren.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und würfeln. Diese dann in Öl anbraten und mit Curry würzen. Dazu die Tomaten, das Fruchtfleisch der Auberginen geben und erneut würzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln. Die Linsen abgießen, abtropfen und untermischen. Die Gemüsemasse in die Auberginen füllen und weitere 15 Minuten überbacken. Mit Reis serviert ein echtes Wohlfühlgericht. Guten Appetit!