Kalorienkiller Jod

Jod ist ein Bestandteil der von der Schilddrüse produzierten Hormone Thyroxin und Trijodthyronin. Diese beiden sind am Fettabbau und am Stoffwechsel beteiligt. Nimmt der Mensch also zu wenig Jod zu sich, werden weniger dieser Hormone produziert und der Stoffwechsel funktioniert nicht so, wie er funktionieren könnte. Der Energieverbrauch ist also niedriger. Deshalb ist es immer wichtig, ausreichend Jod zu sich zu nehmen. Mit dem Kalorienkiller kann man ganz leicht abnehmen.
Hier zulande hat fast jeder einen Jodmangel, weil wir es nicht genügend durch die Nahrung aufnehmen, daher fällt es nicht auf, wenn ein Mangel des essentiellen Spurenelements besteht - es war ja schon immer so. Allerdings, wer abnehmen will, sollte statt des normalen Salzes doch lieber Jodsalz verwenden, um den Stoffwechsel zu unterstützen.
Aufgepasst aber bei Menschen, die unter eine Schilddrüsenunter- oder überfunktion leiden. Hier sollten Sie mit Ihrem Arzt über die zusätzliche Aufnahme von Jod sprechen. Bei jedem anderen Menschen werden 200 Mikrogramm Jod am Tag empfohlen. Von Jod-Tabletten aus der Apotheke ist dennoch abzuraten, die decken nämlich manchmal schon den Wochenbedarf.
Jod kommt in Fisch und anderen Meeresprodukten vor.

Jodgehalt bei Meerestieren (auf 100g)

Schellfisch 243 mg
Seelach 200 mg
Kabeljau 170 mg
Thunfisch 149 mg
Garnelen 130 mg
Muscheln 130 mg
Hummer 100 mg
Rotbarsch 99 mg
Brathering 93 mg
Bismarck 91 mg
Auster 60 mg
Makrele 49 mg

Rezept „Schellfisch im Pestomantel“

Zutaten (für 3 Personen)
500g Schellfischfilet
3 Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
7 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
50g gehackte Mandeln
Salz, Pfeffer
Pergamentpapier

Zubereitung
Gemüse waschen. Paprika in Streifen und Zwiebeln in Spalten schneiden und diese dann in zwei Esslöffeln Öl glasig dünsten. Paprika hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln drei Minuten garen. Beides mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.

Jetzt die Kräuter waschen, gut trocknen und die Blätter abzupfen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass sie das langsam auf kleiner Flamme tun, denn Mandeln brennen schnell an!
Danach die Kräuter und Mandeln mit dem restlichen Öl mittels eines Pürierstabes mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schellfisch nun mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Kräuterpesto darauf verteilen. Das Gemüse auf die vorher vorbereiteten Pergamentstücke verteilen und den Fisch darauf platzieren.
Die Päckchen bei 180 Grad 15 Minuten im Ofen garen lassen. Mit Reis, Kartoffeln oder Kartoffelspalten servieren!