Kalorienkiller niedriger glykämischer Index - Mit Glyx zum Glück!

Ein Glykämischer Index (Gl) zeigt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Konsum kohlenhydratreicher Nahrungsmittel ansteigt. Also, ob gute oder schlechte Kohlenhydrate zu sich genommen wurden. Gute Kohlenhydrate sind diese, die den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen, wodurch nicht so viel Insulin ausgeschüttet werden muss, um den Zucker wieder in die Zellen zu transportieren. Denn Insulin ist der Grund, warum der Fettabbau gehemmt wird, denn es schließt die Zellen auf, um das Zuviel an Zucker aus der Blutbahn in den Zellen zu verbrennen. Dabei werden auch Fettzellen aufgeschlossen, die den Zucker sofort als Fett einlagern.
Wenn also wenig Bewegung und viel kohlenhydratereiche Nahrung kombiniert wird, wird kein Fett verbrannt, sondern alles in den Fettzellen eingelagert.
Auch fördert Insulin weitere Hungerattacken. Wenig Zucker im Blut heißt also auch wenig böses Insulin im Blut und das erreicht man fast ausschließlich nur durch kohlenhydratarme Nahrung, also einen niedrigen glykämischen Index. Es gibt schon mehrere Diäten, die auf unterschiedliche Weise auf diese Form der Ernährung bauen wie die Montignac-Methode oder die Glyx Diät.
Empfohlen werden zum Beispiel Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Gemüse und Obst. Einen hohen Wert haben beispielsweise Weißmehlprodukte und Schokolade.

Montignac-Methode
Mehr als 50 Gl ist schlecht, zwischen 35 und 50 Bl ist gut, weniger als 35 Gl ist sehr gut.

Glyx Diät
Weniger als 50 Gl wird empfohlen, allerdings werden Ausnahmen bei Lebensmitteln gemacht, die besonders vitamin- und mineralstoffreich sind.

Glyx Rezept „Karamelisierte Tomaten auf Hähnchengrillbrust“

Zutaten
2 mittelgroße Tomaten
1 Hühnerbrust
50g Bandnudeln aus Hartweizengrieß
Brauner Zucker
Basilikum und frische Kräuter
Pfeffer, Salz
Mehl
Semmelbrösel
Parmesan
Olivenöl

Zubereitung
Zuerst die Tomaten abspülen, trockentupfen und die Stiele heraustrennen. Aus der Mitte der Tomate quer eine circa ein Zentimeter breite Scheibe herausschneiden, den Rest entkernen und in Stücke schneiden. Die Scheiben mit Pfeffer bestreuen.
Ein Teil Mehl, zwei Teile Semmelbrösel, 3 Teile Parmesan mischen und die Tomatenscheiben darin wenden.
Jetzt Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scheiben darin bräunen und aus der Pfanne nehmen. Den Backofen schonmal auf höchster Stufe vorheizen. Hier bietet es sich an, wenn Sie über eine Grillfunktion an ihrem Backofen verfügen. Es geht aber auch ohne.
Das Hähnchenbrustfilet in der Zwischenzeit gut abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann in der Pfanne auf Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in eine ofenfeste Form setzen.
Jetzt die Nudeln kochen und warm beiseitestellen, am besten unter die Bettdecke.
Die Tomatenscheiben nun auf das Fleisch legen, mit braunem Zucker bestreuen und im Backofen circa 15 Minuten grillen, sodass der braune Zucker zerschmilzt.
Das Olivenöl in das restliche Bratenfett in der Pfanne geben. Den Basilikum gut waschen, trocken schütteln und fein hacken. Diesen dann zusammen mit den restlichen Tomaten anbraten, die Bandnudeln dazu geben und beides mit Pfeffer, Salz und gewählten Kräutern würzen.
Alles nett auf einem Teller anrichten und fertig! Guten Appetit!