Laktosefreies Eis selber machen - Ideen für Eiskreationen

Bei Laktoseintoleranz muss man nicht auf Eis verzichten, da man laktosefreies Eis selber herstellen kann. Es gibt hier eine vielfältige Auswahl an Geschmackssorten.


Laktosefreies Eis ist eine Nascherei, auf die man einfach nicht verzichten möchte. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, leckeres laktosefreies Eis herzustellen. Die schnelle Variante: einfach Stieleis-Behälter mit Fruchtsaft füllen und einen Tag lang in den Tiefkühlschrank stellen. Hierfür eignen sich Bio-Säfte, da sie einen hohen geschmackvollen Fruchtanteil haben, kein Zuckerzusatz, und trotzdem süß genug schmecken. Laktosefreies Eis, welches cremig-milchig schmeckt, ist auch leicht gemacht.
Laktosefreies Eis mit Milch oder Sahne

  • Zunächst besorgt man sich laktosefreie Sahne und Milch, Vanille-Bourbon aus dem Feinkost oder Bioladen, kaltgeschleuderten Akazienhonig oder Agarvendicksaft zum Süßen und reife Bananen. Je nach Geschmack eine oder zwei Bananen im Mixer fein pürieren.
  • Anschließend gibt man einen Becher Sahne und circa 300 Milliliter Milch, einen drittel Teelöffel Vanille-Bourbon oder nach Geschmack auch weniger und Honig ebenfalls nach Belieben für laktosefreies Eis in eine Rührschüssel und vermengt das Ganze.
  • Danach die flüssige Masse in eine Eismaschine geben und auf 50 Minuten einstellen. Besonders schmackhaft ist laktosefreies Eis, wenn man Zimt beimengt. Kinder mögen es sehr gern, wenn dem Eis etwas Schokoaufstrich untergerührt wird. Man kann auch anderes püriertes Obst verwenden. 

Laktosefreies Eis mit oder ohne Eis Pulver zubereitet

  • Hierfür die Mischung für laktosefreies Eis wie oben beschrieben zusammenstellen und in Stileis-Behälter füllen. Diese einen Tag im Tiefkühlschrank kühlen. Sollte das Eis am nächsten Tag schwer aus dem Behälter zu lösen sein, so hält man es kurz unter warmes Wasser. Im Internet oder in Feinkostläden beziehungsweise Bioläden gibt es Eis-Pulver zu kaufen.
  • Damit bereitet man das Eis nach Anleitung des Herstellers zu. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und man kann seiner Kreativität vollen Lauf lassen. Im Übrigen ist laktosefreies Eis so zubereitet gesünder als konventionelles Eis. Laktosefreies Eis herstellen macht auch Kindern Spaß.