Nudeln beim Brunch – leckere Rezepte

Es gibt kaum jemandem, dem Nudeln nicht schmecken. Aufgrund dessen und weil es so zahlreiche Variationen mit diesen Teigwaren gibt, sollten Nudeln beim Brunch nicht fehlen. Diese können als warme Speise, aber auch kalt als Salat angeboten werden.

Gemüse-Nudeln mit Bohnen und pikanter Soße

• Wer auf Nudeln beim Brunch nicht verzichten möchte, sollte dieses Rezept versuchen. Benötigt werden dafür 250 Gramm Nudeln, 200 Gramm Buschbohnen, eine kleine Dose Chilibohnen, 300 Gramm gemischtes Gemüse aus der Tiefkühltruhe, 500 Milliliter passierte Tomaten und zwei Pakete Brunch Tomate-Paprika.
• Um aus diesen Zutaten nun ein leckeres Gericht zu zaubern, müssen zunächst die Nudeln nach den Angaben auf der Verpackung gar kochen. Während die Nudeln kochen, kann man das tiefgefrorene Gemüse in einem kleinen Topf auf dem Herd garen. Währenddessen müssen die Buschbohnen in einer Pfanne angebraten werden.
• Anschließend werden sie mit etwas Wasser aufgegossen und müssen für mindestens fünf Minuten zugedeckt kochen. Die Chilibohnen müssen nun gut abtropfen und werden anschließend zu dem Gemüse in den Topf gegeben. Sind die Buschbohnen fertig gekocht, werden sie in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in den Topf mit dem Gemüse gegeben.
• Dieser Mischung werden nun die gar gekochten Nudeln und die passierten Tomaten hinzugefügt, bevor der Brunch hinzugefügt wird. Jetzt muss alles nur noch gut vermischt werden und kann heiß oder kalt als Salat serviert werden.

Leckerer Nudelsalat

• Man kann Nudeln beim Brunch in den unterschiedlichsten Varianten anbieten. So beispielsweise auch diesen Nudelsalat. Dafür benötigt man 400 Gramm Nudeln, eine Zwiebel, 150 Gramm Salami, drei Esslöffel Zigeunersoße, je eine halbe rote, grüne und gelbe Paprika, drei Esslöffel Paprika-Peperoni-Frischkäse, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Chilipulver.
• Zusätzlich kann man nach Geschmack noch Schnittlauch, Cocktailtomaten und Mais hinzufügen. Die Nudeln werden nun wie gewohnt al dente gekocht. Während die Nudeln kochen, kann man bereits die anderen Zutaten verarbeiten.
• Zunächst wird die Zwiebel geschält, in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf angebraten. Die Salami wird in Würfel geschnitten und dann ebenfalls in der Pfanne mit den Zwiebeln angebraten. In dieser Zeit kann man die Paprika würfeln und diese, wenn die Salami leicht cross ist, mit in die Pfanne geben.
• Die Paprika muss allerdings nicht braten, sondern nur leicht angeschwitzt werden. Die Zigeunersoße wird nun mit dem Frischkäse vermischt und anschließend über die noch heißen Nudeln gegeben. Nun werden die heißen Zutaten aus der Pfanne hinzugefügt und gut untergerührt.
• Damit alle Zutaten ihre Aromen optimal entfalten können, sollte man den Salat nun für etwa eine Stunde zum Ziehen zur Seite stellen. Vor dem Servieren kann man den Salat mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver abschmecken und wird mit diesen Nudeln beim Brunch für Begeisterung sorgen.