Rezept für klare Tomatensuppe - schnell, einfach, lecker!

Das beste Rezept für klare Tomatensuppe ist, frischeste Zutaten zu verwenden und auf Bioprodukte zu achten.


Klare Tomatensuppe ist eine köstliche Vorspeise, die nicht nur Appetit auf den Hauptgang macht, sondern auch noch voller Vitamine steckt. Mit diesem Rezept für klare Tomatensuppe können Sie aber auch einen Diätplan ergänzen, denn die Suppe ist leicht und bekömmlich.

 

 

 

Zutaten für das Rezept für klare Tomatensuppe

 

  • Falls Sie die als Basis erforderliche Rinderbrühe selbst herstellen möchten, brauchen Sie 250 g Suppenfleisch mit Knochen vom Rind sowie eine Zwiebel, Salz und ein Lorbeerblatt. Setzen Sie für die Rinderbrühe das Suppenfleisch in einem Liter kaltem Wasser an, fügen die halbierte Zwiebel sowie Salz und das Lorbeerblatt hinzu. Nach einer Stunde durch ein feines Sieb abgießen und gegebenenfalls klären.

 

  • Vegetarier bereiten dementsprechend eine Gemüsebrühe als Basis zu. Sie können aber auch Suppenwürfel verwenden.

 

  • Für das Rezept für klare Tomatensuppe benötigen Sie drei Viertel Liter Basis-Brühe, 350 g Tomaten, wobei Biotomaten der Vorzug zu geben ist, Salz, Zucker, Zitronensaft und frischen Basilikum.

 

 

Zubereitung für das Rezept für klare Tomatensuppe

 

  • Die fertige klare Brühe wird erhitzt und die klein geschnittenen Tomaten werden in die Brühe gegeben. Lassen Sie das Ganze zehn bis 15 Minuten leicht ziehen, dann passieren Sie alles durch ein feines Sieb.

 

  • Erhitzen Sie nun die Suppe nochmals und schmecken Sie mit einer Prise Zucker, etwas Salz und Zitronensaft ab. Als Abschluss streuen Sie eingeschnittenen Basilikum über die fertige Suppe.

 

  • Als Beilage können Sie frisch aufgebackenes Baguette oder getoastetes Schwarzbrot reichen. Für Feinschmecker, die es gern ein wenig üppiger mögen, können Sie in einer separaten Schale auch ungesüßte Schlagsahne anbieten, die Sie ebenfalls mit Basilikumblättern bestreuen. Ein Esslöffel geschlagene Sahne auf die bereits servierte Suppe in die Mitte des Tellers gesetzt sieht appetitlich aus und verlieht diesem Gericht ein besonders köstliches Aroma.

 

  • Dieses Rezept für klare Tomatensuppe schmeckt nicht nur gut, sondern bieten Tomaten auch einiges für die Gesundheit. Tomaten sind reich an den Vitaminen C, B1, B2, B6, E und Folsäure, sie enthalten den Farbstoff Carotin, Calcium, Magnesium und Phosphor.