Soleier - Rezeptideen

Soleier gehören an Ostern einfach dazu. Sie finden in der Anleitung verschieden Rezeptideen, wie Sie Soleier selber machen können die dazu gehörigen Zutaten und Zubereitungen.

Einfache Soleier
10 Eier
200 Milliliter Essig
400 Milliliter Wasser
2 Eßlöffel Salz
1 Teelöffel Pfefferkörner
2 Knoblachzehen
2 Lorbeerblätter
Sie müssen zuerst die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit können Sie schon das Wasser mit den Lorbeerblättern und dem Salz aufkochen. Dies füllen Sie in ein großes Einmachglas. Dazu geben Sie noch die Pfefferkörner und den Knoblauch. Die hart gekochten Eier drücken Sie ein wenig, an der Schale an und legen Sie in das Glas. Wenn der Sud abgekühlt ist, machen Sie den Deckel darauf. Bevor Sie die Soleier verzehren können, müssen diese für drei Tage stehen bleiben, damit Sie durch ziehen.

Mittelalterliches Originalrezept
1 Liter Wasser
80 Gramm Salz
15 Eier
Kochen Sie die Eier zuerst hart und schlagen diese dann rund herum ein wenig an. Legen Sie die Eier in ein großes Gefäß. Das Wasser kochen Sie zusammen mit dem Salz auf und füllen es in das Gefäß zu den Eiern. Wenn dann alles abgekühlt ist, müssen Sie das Gefäß verschließen. Lagern Sie das Gefäß dann an einem kühlen Ort, so bleiben die Soleier bis zu 14 Tage haltbar.

Kräuter - Eier
10 Eier
1/2 Liter Essig
1/2 Liter Wasser
2 Schalotten
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
3 Eßlöffel Salz
2 Kräuterzweige
Zuerst müssen wieder die Eier hart gekocht werden. Die Eier müssen danach abkühlen und erst dann schlagen Sie die Eier ein bisschen an. Diese legen Sie nun in ein Gefäß zum verschließen. Alle Zutaten, bis auf die frischen Kräuter, kochen Sie zusammen auf. Den Sud geben Sie über die Eier und anschließend streuen Sie die frischen Kräuter dazu. Das Glas nun verschließen. Sie sollten dann acht Tage warten, bevor Sie die Soleier essen.

Rezept ohne Essig
1 Liter Wasser
3 Eßlöffel Salz
2 Teelöffel Thymian
1 Zwiebel
2 Teelöffel Kümmel
3 Lorbeerblätter
8 Eier
Schlagen Sie die hart gekochten Eier an und geben Sie in ein Glas. Die Zutaten lassen Sie zusammen in einem Topf für zehn Minuten kochen. Wenn der Sud ein wenig abgekühlt ist, füllen Sie diesen zu den Eiern. Die Eier brauchen Sie nur zwei Tage ziehen lassen, bevor Sie diese verzehren können.