Speichel

Speichel ist eine flüssige Substanz, die von den Speicheldrüsen der Mundhöhle abgesondert wird und von der im Laufe des Lebens die unglaubliche Menge von 25000 Litern produziert wird. Das Besondere ist dabei, dass er in den Speicheldrüsen nicht etwa komplett gebildet wird, sondern durch eine spezielle vorproduzierte Substanz erst dann entsteht, wenn diese bei Austritt mit der Luft reagiert. Speichel produziert ein Enzym namens Amylase , welches in der Lage ist, Stärke zu zersetzen. Ihm kommen dabei gleich mehrere sehr wichtige Funktionen zu, wie ein reinigender Strahl spült er unerwünschte, noch nicht von Plaque gebundene Reste und Partikel von den Zwischenräumen und Oberflächen der Zähne und verhindert so ein Milieu, indem sich Bakterien verbreiten. Er blockiert schädliche Säuren, egal ob diese durch Lebensmittel von außen kommen oder im Mund von Bakterien gebildet werden, wie eine schützende Plane legt er sich auf Oberflächen von Zähnen und schützt sie so auch vor Schmerzen. Wichtig ist auch, dass er Zähne wieder remineralisiert und so eine bedingte Selbstreinigung der Mundhöhle möglich macht. Damit diese jedoch funktioniert ist es wichtig, dass der Mensch vorsichtig isst, ein Beispiel: Verzehrt man Nachmittags eine Tafel Schokolade und hat keine Zeit, Zähne zu putzen, so ist dies nicht schlimm, wenn man danach mehrere Stunden nicht mehr zu sich nimmt, da der Speichel das Gröbste erledigt. Tückisch ist jedoch das ständige Zuführen von Süßigkeiten, in dem man etwa über einen Nachmittag verteilt eine Packung Gummibärchen isst. Durch den ständigen Nachschub an Zucker kann der Speichel so den Zahnraum nicht reinigen, Kariesgefahr besteht. Deshalb gilt bei Zucker und Kohlenhydraten: Lieber einmal richtig und danach eine längere Pause, als immer nur ein bisschen.