Spindelpresse - Wein und Saft leicht gemacht

Eine Spindelpresse ist ein relativ simples Konstrukt, das bereits in Mittelalter Anwendung fand, basierend auf der Übertragung von Kräften durch einen verlängerten Hebelarm. Die Energie, die wir beim Bedienen des Hebelarms freisetzen, wird dabei über ein Gewinde an einen Druckkopf übertragen und kann bis zu 1000% maximiert werden. Diese Eigenschaft macht die Konstruktion dabei nicht nur für das Auspressen von Obst und Gemüse praktikabel, sondern fand vor Allem auch im Buchdruck sowie beim Stanzen von Leder und Metall seine Anwendung.

Saftpressen im Vergleich
Der Vorteil der Spindelpresse gegenüber anderen Methoden des Auspressens von Säften ist ganz klar die gesteigerte Druckkraft bei deutlich weniger Kraftaufwand. Selbst in Zeiten, in denen wir gerne alles von elektrischen Helfern machen lassen, kommt doch keine Saftpresse an die Effektivität einer solchen Gewindepresse heran. Herkömmliche Saftpressen, etwa solche mit rotierenden Köpfen (Zitronenpresse) oder solche, die durch einfachste Hebelwirkung funktionieren, haben den Nachteil, dass a) deutlich weniger Saftausbeute erlangt wird und b) auch nur kleinere Mengen bearbeitet werden können. Bei Zitronenpressen und Co. ist die Arbeit sogar auf je nur eine Obsthälfte beschränkte. Die Spindelpresse hingegen verfügt über einen Korb, dessen Inhalt komplett ausgepresst wird. Das ermöglicht auch das Auspressen kleinerer, loser Obstsorten, die sonst nur im Mixer landen würden.

Die Spindelpresse in der modernen Küche
Gerade wer einen eigenen Nutzgarten hat oder grundsätzlich gesund leben möchte, findet in der Gewindepresse einen praktischen Verbündeten. Fruchtsäfte aus frischem Obst können damit ebenso spielerisch gepresst werden wie solche aus Gemüse, wobei besonders Gemüsesäfte nicht ausschließlich zum Trinken gedacht sein müssen. Auch die Basis für etwa Soßen aus frischen Tomaten können ein Verwendungszweck sein und ersetzen damit gekaufte Konzentrate, passiertes Dosengemüse und Co. auf natürliche, gesunde und vor Allem frische Art und Weise. Wem das noch nicht genug ist, dem bietet die Spindelpresse auch die Möglichkeit, allerhand Basis für die eigene Weinherstellung zu gewinnen, sei es aus Trauben oder anderen Früchten. Der Most, dessen Eigenzucker (Fruchtzucker) später den Alkoholgehalt liefert, reicht aus für leichte Fruchtweine, welche durch Vergärung unter Zugabe von Hefen erzielt werden können.
Eine Spindelpresse mit ringsum gelochtem Korb eignet sich darüber hinaus auch für die Herstellung von Kartoffelbrei und Co. - und das ohne lästigen Kartoffelstampfer.