Sternanis - verleiht den Weihnachtsgeschmack

Sternanis ist ein beliebtes Gewürz in deutschen Küchen. Oft wird er fälschlicherweise mit einfachem Anis verwechselt, da er einen ähnlichen Geschmack und Geruch besitzt. Durch diese Ähnlichkeit zum gewöhnlichen Anis sowie seinem achtzackigen, sternähnlichen Äußeren wird der echte Anis als Sternanis bezeichnet. Erkennen kann man ihn an dem feineren Aroma und der leichten Bitterkeit. Allgemein kann man sagen,

dass Sternanis im Gegensatz zu herkömmlichen Anis, einen verfeinerten und intensiveren Geschmack besitzt und sich so vor allem bei Gourmets einer großen Beliebtheit erfreut. Sein Geschmack erinnert leicht an Lakritz und kommt vor allem bei Weihnachtsgebäck zum Einsatz. Oft wird Anis auch in Medikamenten auf Naturbasis verwendet und dient dort sowohl dem gesundheitsfördernden Effekt als auch der geschmacklichen Verbesserung bitterer Extrakte.

Weihnachtsgebäck mit Sternanis verfeinern
Der echte Anis wird bevorzugt als Weihnachtsgewürz eingesetzt. Er findet sich in zahlreichen weihnachtlichen Backwerken sowie in Glühwein. Ein weiteres umfangreiches Anwendungsgebiet wird dem Sternanis im Bereich der asiatischen Küche zugeschrieben, die sich auch in Deutschland großer Beliebtheit erfreut. Hier findet man den echten Anis vor allem in Kombination mit Schweinefleisch, Ente, Huhn sowie Sojasoße. Weiterhin dient Sternanis auch zur Verfeinerung von Pfannengemüse, Fisch sowie Meeresfrüchten und Kürbisgerichten. Besonders häufig wird Sternanisöl statt Sternanisgewürz zur Aromatisierung von Speisen und Heißgetränken verwendet. Beliebte Anisprodukte sind beispielsweise Brot, Kuchen und andere Backwaren.

Sternanistee- Rezept für kalte Winternächte
Neben dem Glühwein ist auch der Sternanistee ein beliebtes Getränk, welches mit Hilfe von echtem Anis seinen Geschmack erlangt und bei Erkältungsbeschwerden Abhilfe verschaffen kann. Ein wohlschmeckendes und einfaches Rezept sei hier verraten:

Zutaten

• Kamillenblüten
• Pfefferminzblätter
• Baldrianwurzel
• Kümmel
• Anissterne

Zubereitung
Diese Zutaten werden in gleichen Anteilen mit heißem Wasser aufgebrüht und circa zehn Minuten zum Ziehen ruhen gelassen. Es ist natürlich auch möglich, reine Anissterne aufzubrühen. Die Kombination verschiedener Gewürze besitzt jedoch einen eigenen geschmacklichen Reiz. Der Tee dient jedoch nicht nur zum Genuss sondern wird auch unter dem Aspekt der Minderung von gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt. Er lindert Erkältungsbeschwerden, fördert das Verdauungssystem und unterstützt den Heilungsprozess bei Atemwegsbeschwerden.

Bei Halsschmerzen wohltuenden Anistee genießen
Anis und im besonderen Sternanis, haben zahlreiche positive Effekte auf den menschlichen Körper. Anis hat beispielsweise einen fördernden Einfluss auf das gesamte Verdauungssystem. In Teeform verschafft Anis eine lindernde Wirkung auf Erkrankungen des Atmungsapparates, wie beispielsweise Bronchitis oder Asthma. Weiterhin wirkt das Gewürz entkrampfend, antibakteriell, aphrodisierend, entspannend, schleimlösend und harntreibend. Als leckerer Tee kann Sternanis Linderung bei Mandelentzündungen und Halsschmerzen verschaffen.