Teepilz zur Herstellung eines mehr oder minder gewöhnungsbedürftigen Erfrischungsgetränk

Kombucha – aus Teepilz gewonnen – ist ein Erfrischungsgetränk mit ganzheitlicher Wirkung. Die Legenden um das erste Erscheinen von Kombucha sind vielfältig, dennoch soll er angeblich asiatisches Ursprungs sein. Fakt ist, dass er in Europa erst seit kurzem bekannt ist. Er wird angepriesen als Fitness -, Schönheits- und Wunderelixier der Stars und Reichen.

Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein leicht alkoholisches Gärgetränk, welches wahlweise mit grünem, schwarzem oder Kräutertee vermischt wird. Der Teepilz ähnelt in Farbe und Form einem Mürbteigkeks. Die Wirkungen, die man diesem Getränk nachsagt sind vielfältig. Man spricht zum Beispiel von einer Bekämpfung von Magen- und Darmproblemen, einer Regulierung der Blutfettwerte, einer besseren Diabeteskontrolle, einer Verbesserung des Hautbildes und einer Milderung von Falten. Aber es soll auch Gicht und Rheuma vorbeugen werden oder deren Erscheinung mildern, genauso wie es die Entgiftung des Körpers fördert und damit zum einem allgemeinen Wohlbefinden und besseren Körpergefühl verhelfen soll.

Der Verzehr
Das Getränk hat meist einen etwas säuerlichen Geschmack. Mittlerweile gibt es Kombucha in der Flasche nicht nur mehr in Reformhäusern und Bioläden zu kaufen. Doch dieses Getränk hat seinen Preis und so empfiehlt es sich dies selbst herzustellen, wenn man beabsichtigt mehr davon zu trinken.

Die Eigenproduktion
Eigentlich ist die Herstellung von Kombucha nicht sonderlich schwer. Zu allererst benötigt man einen Teepilz, den man entweder im Reformhaus oder im Bioladen kauft – diesen kann man immer wieder verwenden. Zuerst bringt man etwas Wasser zum kochen (circa einen halben Liter) und kocht damit ganz normal Tee: Grünen Tee, Schwarzen Tee, Kräutertee oder Ginseng Tee – ganz wie man möchte. Lässt diesen circa 15 Minuten ziehen, entfernt die Teebeutel und süßt den Tee, ganz nach Geschmack, mit Honig oder Zucker. Danach gibt man den Tee mit dem Teepilz in ein Gärgefäß und schüttelt das Ganze gut durch. Dann verschließt man das Gefäß mit einem Handtuch und einem Gummiband luftdicht und stellt alles an einem warmen und ruhigen Platz, wo es etwa zehn Tage bleibt. Danach öffnet man das Ganze, entnimmt den alten Teepilz und den, an der Oberfläche neu entstandenen, und füllt die Flüssigkeit durch ein Sieb in Flaschen ab und bewahrt diese im Kühlschrank auf. Etwas der Flüssigkeit sollte man im Gärgefäß behalten. Die Teepilze noch ein wenig abwaschen und schon kann man von vorne beginnen. Kombucha – gewonnen aus dem Teepilz –  ist eine natürliche und gesunde Erfrischung für Jedermann.