Tisch eindecken: Alles hat seinen Platz

Im 17. und 18. Jahrhundert wurde von den höheren Klassen, um Standesunterschiede zu manifestieren, reich verziertes Besteck für die unterschiedlichsten Gelegenheiten verwendet – so gab es eine Konfektgabel, die tatsächlich nur für das Verzehren von Pralinen vorgesehen war, genau wie eine Austerngabel und einen Spargelheber. Der typische Tisch war damals also extrem überfrachtet. Wer heute seinen Tisch eindecken will, braucht ebenfalls das eine oder andere im Schrank – eine Konfektgabel ist jedoch nicht nötig. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren Esstisch für die Dinnerparty klassisch eindecken.

Alles sauber?
Liegt die Tischdecke auf dem Tisch, sind das Besteck, die Teller und Gläser sauber und poliert und die Servietten sauber und womöglich gestärkt, beginnt das eigentliche Eindecken des Tisches.

Am Anfang war der Teller
Man beginnt mit dem Platzteller, also dem Teller, auf dem die einzelnen Gänge abgestellt werden. Er hat eine rein dekorative Funktion. Platzteller, Servietten genau wie das Besteck sollten so platziert werden, dass das untere Ende etwa eine Daumenbreite von der Tischkante liegt. Auch bei einem sehr aufwändigen Menü sollten keinesfalls mehr als drei Besteckteile links und vier Besteckteile rechts liegen. Alles weitere wird später zum Gang gereicht.

Messer, Gabel, Löffel
Liegt die Serviette und der Platzteller kann man sich an das Besteck machen. Damit alles symmetrisch aussieht, sollte man sich von der Mitte des Platzes aus vorarbeiten. Links gehört von innen nach außen die Gabel für den Hauptgang, daneben die Fischgabel, dann die Gabel für den Salat oder die Vorspeise, auf die rechte Seite gehören das Messer zur Hauptspeise, daneben das Fischmesser, dann ein kleines Messer für die Vorspeise und schließlich der Suppenlöffel. Die Schneide sollte bei allen Messern zum Teller also nach links zeigen, oberhalb des Platztellers sollte das Besteck für das Dessert liegen. Klassischerweise liegt der Löffel über der Gabel und zeigt mit seinem Stiel nach rechts, die Gabel dagegen nach links.

Im Gläserwald
Als nächstes folgen die Gläser. Hier sollte man mit dem Rotweinglas für den Hauptgang beginnen, es dient als Orientierung für folgende Gläser. Dies wird über der Spitze des Messers für den Hauptgang positioniert. Die anderen Gläser stellt man nun in einer Reihe oder in einer Dreiecksform daneben.

Bei der Deko an die Gäste denken
Nun folgt die Dekoration. Blumen und Kerzen können nach Herzenslust aufgestellt werden, allerdings sollte man daran denken, dass sich die Gäste beim Unterhalten noch in die Augen gucken können. Dementsprechend sollte die Dekoration nicht zu hoch ausfallen. Ist der Tisch fertig gedeckt, sollten die Stühle wieder an ihren Platz gerückt werden. Kontrollieren Sie das Endergebnis noch einmal auf Symmetrie.
Nun sollte beim nächsten Tisch eindecken nichts mehr schief gehen.