Volumetrics-Diät - viel essen ausdrücklich erlaubt

"Ich bin so satt, ich mag kein Blatt“ sagt die Ziege im Märchen und äußert sich wahrheitsgemäß über den Grad ihres Vollseins. Von FDH (Friss die Hälfte) kann bei der Volumetrics Diät der amerikanischen Ernährungsforscherin Barbara Rolls nicht die Rede sein, weil diese Methode andere Prioritäten setzt. Hier darf man sich den Bauch vollschlagen, allerdings nicht mit jedem beliebigen Nahrungsmittel.

Konzept der Volumetrics- Diät
Die Volumetrics- Diät besticht durch ein völlig neuartiges Konzept. Das Ziel ist nicht mehr die Menge der Nahrung zu reduzieren, sondern auf die Dichte der Kalorien zu achten. Die Kaloriendichte macht sich maßgeblich am Wassergehalt eines Lebensmittels fest. So haben Nahrungsmitteln mit viel Wasser eine deutlich niedrigere Kaloriendichte, als wasserarme Lebensmittel. Als geeignete Lebensmittel gelten beispielsweise Kartoffeln mit einer Kaloriendichte von 0,9 Kalorien pro 100 Gramm. Dem entgegen steht Schokolade mit 5,2 kcal pro 100 Gramm. Da von den wässrigen Lebensmitteln weitaus mehr konsumiert werden kann, ohne zuzunehmen, kann bei der Volumetrics- Diät mehr gegessen werden. Die häufig auftretenden Hungergefühle bei der Diät sind hier ausgeschlossen.

Lebensmittel mit hohem Wassergehalt essen
Als geeignet gelten alle Lebensmittel, die zu einem großen Teil aus Wasser bestehen. Speisen wie Obst, Gemüse und Kartoffeln zählen zu den erlaubten Nahrungsmitteln. Hingegen sollte auf Sahnetorte, Schokolade und Pizza weitgehend verzichtet werden. Das Wasser ist somit einer der wichtigsten Aspekte dieser Diät. Berechnet wird die Kaloriendichte anhand der vorhandenen Inhaltsstoffe. Fett hat die höchste Kaloriendichte, Eiweiß die geringste. Somit sind fettarme, eiweißreiche Nahrungsmittel geeignet, fettreiche jedoch nicht. Fettreiche Lebensmittel wie Käse und Wurst enthalten meist auch nur sehr geringe Anteile von Wasser. Die Volumetrics- Diät hat als Grundregel den Verzicht auf Speisen mit einer hohen Kaloriendichte. Die guten Lebensmittel jedoch können bedenkenlos verzehrt werden.

Vor- und Nachteile der Volumetrics-Diät
Als gesundheitlich positiv wird gesehen, dass die meisten erlaubten Speisen einen hohen Vitamingehalt haben und sich förderlich auf den Allgemeinzustand auswirken. Jedoch haben die meisten, fettarmen Lebensmittel einen hohen Eiweißgehalt, was auf Dauer zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen kann. Daher sollten die Blutwerte im Rahmen der Volumetrics- Diät genaustens überwacht werden. Die These, dass im Rahmen dieser Diät kein Hunger auftritt, wurde bereits teilweise widerlegt, da nicht die Menge der Nahrungszufuhr, sondern der Gehalt des Lebensmittels für die Sättigung verantwortlich ist. Werden also überwiegend wasserhaltige Lebensmittel verzehrt, hält das Sättigungsgefühl meist nur für einen kurzen Zeitraum an.